プラスチックごみから生み出されたクッキー「μBites」

AI要約

南イリノイ大学カーボンデール校のラヒル・ジャヤコディ准教授らが、プラスチックごみのPETを微生物の力で分解し、遺伝子操作した酵母を用いてタンパク質などの食品原料に再構成する技術を開発しました。これにより、3Dプリンターで成形したクッキー「μBites」が誕生。味覚テストは未実施ながら安全性は確認されており、香りテストでは高評価を得ています。将来的には添加物も微生物由来にし、2050年の食糧需要増加や飢餓問題に対応することを目指しています。この研究成果は2026年秋のアメリカ化学会で発表されました。